Conchiglioni rellenos de ricota y espinaca

Preparación

1. 1

   Pon la espinaca en un sartén seco y sofríela hasta que reduzca mucho su volumen y suelte el agua.

2. 2

   Agrega el diente de ajo finamente rallado y sofríelo un poco más.

3. 3

   Enfría la espinaca, exprímele el exceso de agua y pícala finamente.

4. 4

   Mezcla la espinaca con la ricota. Sazona con sal y pimienta.

5. 5

   Cocina la pasta al dente en agua con sal.

6. 6

   Rocía la pasta cocida con aceite de oliva para que no se pegue.

7. 7

   Pasa el relleno a una manga pastelera y rellena cada concha hasta el borde.

8. 8

   Calienta la salsa de tomate en una olla pequeña.

9. 9

   Vierte la salsa en una fuente apta para horno y ralla un poco de queso parmesano por encima.

10. 10

    Coloca las conchas rellenas con el relleno hacia arriba.

11. 11

    Espolvorea todo con aún más queso parmesano.

12. 12

    Hornea por 20-25 minutos a 180°C, hasta que el queso esté ligeramente dorado.