Torta de Chocolate Estilo Cheesecake Factory o Como en la Película Matilda

Preparación

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   Para la torta: En un bol grande, mezcla todos los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao en polvo, bicarbonato de sodio, polvos de hornear y sal.

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   Agrega los huevos, la leche, el aceite vegetal y la esencia de vainilla a la mezcla de secos. Bate con batidora eléctrica por 2 minutos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

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   Vierte el agua hirviendo o café caliente en la mezcla y revuelve suavemente hasta que esté homogénea. La mezcla será bastante líquida.

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   Vierte la mezcla en moldes previamente preparados (enmantequillados y enharinados) y hornea a 175°C por 30-33 minutos, o hasta que al insertar un palito en el centro, este salga limpio.

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   Deja enfriar completamente los bizcochos sobre una rejilla. Una vez fríos, córtalos en capas. El autor de la receta obtuvo 6 capas.

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   Para el ganache de chocolate: Coloca el chocolate picado en un bol resistente al calor.

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   Calienta la crema de leche en una olla pequeña hasta que esté a punto de hervir (justo antes de que rompa el hervor).

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   Vierte la crema caliente sobre el chocolate picado, asegurándote de cubrirlo completamente. Deja reposar por 2-3 minutos sin mover.

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   Pasado el tiempo de reposo, revuelve suavemente desde el centro hacia afuera con una espátula o batidor de mano hasta obtener un ganache liso y brillante.

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    Agrega la mantequilla y la esencia de vainilla al ganache. Mezcla hasta que la mantequilla se derrita y se incorpore por completo, dejando el ganache aún más brillante.

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    Deja enfriar el ganache a temperatura ambiente (o refrigera por unos minutos, revolviendo ocasionalmente) hasta que tenga la consistencia de una crema espesa y sea fácil de untar.

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    Para armar la torta: Coloca una capa de bizcocho en tu plato de servir. Cúbrela con una generosa capa de ganache.

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    Repite el proceso con todas las capas de bizcocho y ganache, apilándolas cuidadosamente.

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    Finalmente, cubre toda la torta (tanto la parte superior como los lados) con el ganache restante, alisando con una espátula para un acabado prolijo.