Queque de Manzana con Glaseado de Mantequilla Dorada

Preparación

1. 1

   Prepara el relleno de manzana. Pon las manzanas picadas, el azúcar rubia, la canela y el agua en una sartén. Cocina a fuego medio hasta que las manzanas estén blandas.

2. 2

   Mezcla la maicena con un poco de agua, agrégala a las manzanas y cocina por un minuto más. Retira del fuego y deja enfriar completamente.

3. 3

   Prepara el queque. Precalienta el horno a 175°C. Engrasa y forra un molde de pan (tipo budín) con papel de horno.

4. 4

   En un bol, bate la harina, los polvos de hornear y la sal.

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   En otro bol, bate la mantequilla blanda, el azúcar granulada y el azúcar rubia por 2-3 minutos, hasta que esté suave y esponjosa.

6. 6

   Agrega los huevos uno a la vez, mezclando después de cada adición. Agrega el yogur griego y mezcla hasta que esté suave.

7. 7

   Agrega los ingredientes secos y mezcla solo hasta que se combinen. Vierte la leche y mezcla brevemente. No batas en exceso.

8. 8

   Extiende la mitad de la mezcla en el molde preparado. Agrega la mitad del relleno de manzana y mézclalo suavemente con un cuchillo en la masa.

9. 9

   Agrega la masa restante y alisa la parte superior.

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    Hornea por 50-55 minutos, o hasta que al insertar un palito en el centro, este salga limpio. Si la parte superior se dora demasiado, cúbrela ligeramente con papel de aluminio.

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    Deja enfriar el queque en el molde por 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla y deja enfriar completamente.

12. 12

    Prepara el glaseado. Derrite la mantequilla en una sartén y cocina hasta que esté dorada y con olor a nuez. Deja enfriar por unos 30 minutos. Debe seguir líquida, pero ya no caliente.

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    Bate la mantequilla dorada enfriada con el queso crema a temperatura ambiente y el azúcar flor hasta que esté suave.

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    Extiende el glaseado sobre el queque completamente frío. Cubre con el relleno de manzana restante. ¡A disfrutar!