Mil hojas de Dulce de Leche

Preparación

1. 1

   Para el amasijo, mezcla la harina 000, la harina 0000, la sal, el agua, el vinagre y la manteca. Forma un rectángulo de 30x25 cm.

2. 2

   Para el empaste, mezcla la harina 0000 y la manteca. Forma un rectángulo de 30x50 cm.

3. 3

   Realiza 5 vueltas simples al hojaldre, dejando descansar la masa por 30 minutos entre cada vuelta.

4. 4

   Estira el hojaldre hasta obtener un grosor de 2-3 mm.

5. 5

   Corta el hojaldre en rectángulos de 20x45 cm y algunos más chicos, según tu preferencia.

6. 6

   Congela las piezas de hojaldre.

7. 7

   Precalienta el horno a 200°C.

8. 8

   Hornea las piezas congeladas a 200°C por 10 a 12 minutos.

9. 9

   Luego, baja la temperatura del horno a 170°C y hornea por 30 minutos más, hasta que las piezas estén secas.