Torta de Chocolate London

Preparación

1. 1

   Para el caramelo:

2. 2

   Derrite el azúcar a fuego bajo-medio hasta que tenga un color ámbar.

3. 3

   Agrega la mantequilla, revuelve hasta que se incorpore.

4. 4

   Vierte la crema para batir lentamente mientras sigues revolviendo.

5. 5

   Agrega la sal, revuelve hasta que esté suave.

6. 6

   Enfría, luego bate con una batidora hasta que esté ligera y esponjosa.

7. 7

   Para la ganache de chocolate:

8. 8

   Calienta la crema para batir hasta que esté tibia, luego apaga el fuego.

9. 9

   Vierte sobre el chocolate amargo, deja reposar 1–2 minutos.

10. 10

    Revuelve hasta que esté suave, luego agrega la mantequilla y mezcla bien.

11. 11

    Refrigera por 1–2 horas hasta que esté firme.

12. 12

    Para el bizcocho de chocolate:

13. 13

    Mezcla todos los ingredientes secos.

14. 14

    Agrega los huevos, la leche con limón y el aceite. Revuelve bien.

15. 15

    Vierte el café caliente, revuelve hasta que se incorpore.

16. 16

    Vierte en un molde, luego hornea a 160–170°C por ±25 minutos.

17. 17

    Enfría el bizcocho, luego arma capas con la ganache de chocolate y el caramelo salado.

18. 18

    Cubre todo el bizcocho con la ganache de chocolate.