Pan de avena

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180 °C.

2. 2

   Prepara el molde: usa uno de 20 cm x 10 cm. Enmantécalo con un poco de aceite o usa papel manteca.

3. 3

   En un bowl grande, mezcla los ingredientes secos: la harina de avena, la de almendras, la fécula de papa, la goma xántica, la levadura y la sal.

4. 4

   En otro bowl, agrega el aceite de coco derretido y el agua tibia. Mezcla bien.

5. 5

   Incorpora los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta que la masa quede bien integrada, sin grumos ni partes secas. Te va a quedar un poco pegajosa.

6. 6

   Pasa la mezcla al molde y empareja la superficie con una espátula.

7. 7

   Cúbrelo con un repasador limpio y déjalo levar en un lugar templado unos 30 minutos, hasta que crezca un poco.

8. 8

   Hornea a 180 °C por 35 a 40 minutos, hasta que esté dorado y firme al tacto.

9. 9

   Para asegurarte de que esté cocido, inserta un palillo en el centro: debe salir limpio. También puedes usar un termómetro: debe alcanzar los 90 °C internos.

10. 10

    Sácalo del horno y déjalo reposar 10 minutos en el molde. Después, pásalo a una rejilla para que se enfríe por completo.