Tarta Havanette

Preparación

1. 1

   En un bowl coloca la harina, el azúcar impalpable, pizca de sal y la manteca fría en cubitos. Haz un arenado.

2. 2

   Agrega las yemas. Une todo sin amasar, solamente hasta formar la masa.

3. 3

   Estira entre dos hojas de film y lleva al freezer hasta que esté bien fría.

4. 4

   Corta la base y las paredes del molde (de 20 cm), dejando un pequeño excedente en los bordes para después emparejar con un cuchillo.

5. 5

   Lleva nuevamente al freezer hasta que la masa esté bien congelada.

6. 6

   Hornea en horno precalentado a 150 °C durante 15-20 minutos, hasta que esté dorada. Deja enfriar por completo.

7. 7

   Rellena con una buena capa de dulce de leche.

8. 8

   Para la ganache, calienta la crema sin que llegue a hervir y agrega el chocolate semiamargo.

9. 9

   Mezcla hasta obtener una crema lisa y brillante.

10. 10

    Vuelca la ganache (no muy caliente) sobre el dulce de leche y lleva a la heladera durante al menos 2 horas.