SAN ESTANISLAOS
Un dulce muy típico chileno y muy fácil de preparar.
Ingredientes
- ·Almendras con piel molidas300 g
- ·Manjar400 g
- ·Mantequilla con sal35 g
- ·Esencia de vainilla1 cucharadita
- ·Yemas100 g
- ·Azúcar flor300 g
- ·Jugo de limón45 g
- ·Mostacillas de colores
Preparación
- 1
En una olla, agrega el manjar junto con la mantequilla y revuelve hasta que comience a hervir.
- 2
Una vez que rompa el hervor, agrega las almendras molidas y mezcla muy bien.
- 3
Luego, incorpora las yemas y revuelve hasta integrar.
- 4
Lleva nuevamente a fuego y cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la preparación se despegue de la olla.
- 5
Pasa la mezcla a una budinera cubierta con papel de horno y distribuye muy bien, procurando que quede pareja.
- 6
Lleva a refrigerar.
- 7
Mientras tanto, prepara el glaseado. Mezcla el azúcar flor con el jugo de limón hasta obtener una consistencia espesa, lisa y fácil de esparcir.
- 8
Distribuye el glaseado sobre la superficie y decora con mostacillas de colores.
- 9
Lleva a refrigerar por un mínimo de 5 horas antes de cortar.
- 10
Una vez listo, corta, sirve y ¡a disfrutar!
Notas
Los San Estanislaos típicos se preparan con manjar blanco o manjar de campo, lo que los hace más claritos. Se recomienda usar manjar blanco para un mejor resultado.