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Hojarasca

Ingredientes

·Harina300 g
·Mantequilla110 g
·Leche entera100 ml
·Yemas4
·Pisco1 cda

Preparación

1
En un bowl, pon la mantequilla y harina. Haz un arenado con la ayuda de una espátula.
2
Agrega la leche, yemas y pisco. Une.
3
Refrigera por al menos 4 horas.
4
Estira, pincha y corta la masa.
5
Hornea por 12 - 15 minutos a 180°C.
6
Guarda las hojarascas en un recipiente hermético.

Notas

Esta receta es para hojarascas super crujientes y deliciosas. La creadora pregunta si te gustaría también la receta del manjar de tarro. Se recomienda usar un raspador de masa para formar este tipo de masas sin que se pegue y un rodillo ajustable para que la masa siempre tenga el mismo grosor.