TORTA BOMBA

Preparación

1. 1

   Para la base: Bate a mano 5 huevos con 250 gr de azúcar.

2. 2

   Derrite 200 gr de chocolate semi amargo con 80 gr de manteca en el microondas por dos minutos.

3. 3

   Une ambas preparaciones (huevos con azúcar y chocolate derretido) con 80 gr de Harina 0000 (puedes usar maicena o premezcla libre de gluten si prefieres).

4. 4

   Vuelca la mezcla en un molde redondo de 26 o 24 cm de diámetro (si puede ser desmoldable, mejor) previamente enmantecado.

5. 5

   Lleva a horno mínimo a 150 grados durante 45 a 50 minutos.

6. 6

   Deja enfriar la base, luego desmolda.

7. 7

   Pon 400 gr de dulce de leche repostero sobre la base ya fría.

8. 8

   Para la crema: Bate 200 ml de crema de leche con 4 cucharas de azúcar hasta que quede firme.

9. 9

   Pon la crema batida por encima del dulce de leche.

10. 10

    Para el merengue Italiano: Pon 3 claras en la batidora.

11. 11

    Lleva al fuego 180 gr de azúcar con un chorrito de agua (solo para humedecer).

12. 12

    Cuando las burbujas grandes exploten en el medio, el almíbar estará listo.

13. 13

    Prende la batidora para espumar las claras e incorpora todo el almíbar en forma de hilo.

14. 14

    Bate bien hasta que el merengue quede firme (un dato que ayuda: si el bowl está frío, ya está listo el merengue).

15. 15

    Pon el merengue por encima de la crema. Puedes usar una manga o una cuchara para esto.

16. 16

    Opcional: Puedes poner nueces partidas encima del dulce de leche antes de la crema.

17. 17

    Opcional: Derrite 2 barritas de chocolate con una cucharadita de manteca y decora por encima de la torta.