salado·media

Batatas Asadas con Salsa de Tahini y Pimentón Ahumado

Convierte tus acompañamientos en platos principales con esta receta.

Ingredientes

·Batatas (camotes)4 medianas o 3 grandes
·Aceite3 cucharadas
·Pimentón ahumado1 cucharada
·Sal de mar fina3/4 cucharadita
·Pimienta negra molida1/4 cucharadita
·Ajo en polvo1 cucharadita
·Cebolla en polvo1 cucharadita
·Tahini1/4 taza
·Aceite de oliva1 cucharada
·Sirope de arce o miel2 cucharadas
·Agua1/4 taza
·Perejil picado1 cucharada (opcional)
·Pimentón ahumado (para la salsa)
·Ajo en polvo (para la salsa)
·Cebolla en polvo (para la salsa)
·Ralladura de limón1 unidad
·Jugo de limón2 cucharadas
·Sal (para la salsa)1/4 cucharadita

Preparación

1
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
2
Corta las batatas en trozos de unos 5 cm. En un bol grande, añade las batatas, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, el aceite, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que estén bien combinados.
3
Transfiere a una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y hornea durante 40 a 45 minutos. Retira del fuego y reserva.
4
Prepara la salsa de tahini con ajo: En un bol, añade el tahini, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, la ralladura de limón, el sirope de arce, el perejil (si lo usas), el jugo de limón y el aceite de oliva. Mezcla bien hasta que se incorporen.
5
Añade el agua y sigue batiendo hasta que la salsa se transforme en una consistencia perfectamente suave, cremosa y fluida.
6
Transfiere las batatas asadas a una fuente para servir, rocía con la salsa de tahini con ajo, decora con cebollín (si lo usas), sirve y ¡disfruta!

Notas

La receta original está en inglés. Se ha traducido al español chileno. Se sugieren cebollines para decorar, pero no están en la lista de ingredientes principal.