Muffins
Receta base de muffins con instrucciones para preparar suero de mantequilla casero y streusel.
Ingredientes
- ·leche entera125 ml
- ·vinagre blanco7 ml
- ·mantequilla sin sal113 g
- ·azúcar blanca200 g
- ·azúcar morena60 g
- ·extracto de vainilla5 g
- ·polvos de hornear6 g
- ·sal fina2 g
- ·huevos2 unidad
- ·aceite de canola30 ml
- ·harina320 g
- ·suero de mantequilla / mazada casera125 ml
Preparación
- 1
Para preparar el suero de mantequilla casero (buttermilk): mezcla 125 ml de leche entera con 7 ml (1/2 cucharada) de vinagre blanco. Deja reposar hasta que se corte. Reserva.
- 2
Para el streusel: mezcla la mantequilla, sal, azúcar y harina. Con ayuda de un tenedor o un cortador comienza a incorporar los ingredientes. Las migajas deben quedar pequeñas. Con tus dedos toma un poco de las migas y reserva.
Notas
La receta muestra ingredientes base y preparaciones preliminares (suero de mantequilla y streusel). Los pasos del armado final y horneado de los muffins no son visibles en la captura. Se asume que el suero de mantequilla casero reemplaza al buttermilk original.