Cazuelita de Rape

Preparación

1. 1

   En una cazuela, añade un buen chorro de aceite de oliva cubriendo bien la base. Añade la cebolla y 4 ajos muy picados (puedes usar picadora) y deja pochar lentamente hasta que estén muy blanditos y con sabor.

2. 2

   Mientras, prepara el majado con los otros 3 ajos, perejil y el vino blanco.

3. 3

   Cuando la cebolla esté lista, añade la harina y cocina unos segundos para quitar el sabor a crudo.

4. 4

   Incorpora el majado y deja que se evapore un poco el vino. Añade el agua y el laurel.

5. 5

   Sala el pescado por ambos lados y añádelo a la cazuela junto con los berberechos. Cocina a fuego medio unos 2 minutos y apaga el fuego.

6. 6

   Tapa la cazuela y dale unos meneos suaves. Con el calor residual el pescado terminará de hacerse y la salsa quedará ligada.