Kuchen Sureño de Manzana

Preparación

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   Prepara la masa de la base y las migas: mezcla la alulosa o tagatosa (o stevia) con la mantequilla hasta cremar. Agrega el huevo y bate. Incorpora la harina y el polvo de hornear, y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Separa 1/3 de la masa para las migas.

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   Prepara el relleno: corta las manzanas en láminas delgadas. Mezcla las manzanas con la stevia (o alulosa/tagatosa), canela, clavo de olor y jugo de limón.

3. 3

   Prepara la crema: en una olla, calienta la leche. En un bol, mezcla la tagatosa (o alulosa/stevia) con la maicena. Agrega un poco de leche caliente a la mezcla de maicena para temperar, luego vierte todo de vuelta en la olla con el resto de la leche. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese. Si usas jugo de limón, agrégalo al final.

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   Arma el kuchen: en un molde de 24 cm de diámetro, presiona la masa de la base en el fondo y los bordes. Vierte la crema sobre la base. Distribuye las láminas de manzana sobre la crema. Cubre con las migas de masa reservada.

5. 5

   Hornea en horno precalentado a 180°C hasta que las migas estén doradas y el kuchen esté cocido.