Pavê Rápido de Manjar
Este es el tipo de postre que hago cuando no tengo tiempo para pensar mucho. No va al fuego, se puede dejar listo antes, congelar si es necesario y a la hora de servir solo hay que finalizar. Funciona y siempre agrada.
Ingredientes
- ·Leche condensada cocida (manjar)2 latas
- ·Mascarpone o queso crema250 g
- ·Crema de leche fresca700 g
- ·Galletas (tipo María o de champaña)
- ·Café preparado
- ·Cacao en polvo
- ·Caramelo salado
Preparación
- 1
En un bol, bate primero la leche condensada cocida (manjar) con el mascarpone (o queso crema) hasta que estén bien integrados.
- 2
Luego, agrega la crema de leche fresca a la misma batidora y bate hasta obtener una crema más firme. El punto debe ser firme, como se muestra en el video.
- 3
Para el montaje, remoja las galletas en café preparado (usa un buen café, hace la diferencia) y forma una capa en la base de un molde o fuente.
- 4
Cubre las galletas con una capa generosa de la crema preparada.
- 5
Repite las capas de galletas y crema hasta terminar con una capa de crema.
- 6
Refrigera el postre por al menos unas horas o hasta que esté firme. Si lo necesitas, puedes congelarlo.
- 7
Al momento de servir, espolvorea cacao en polvo por encima.
- 8
Opcionalmente, puedes añadir un poco de caramelo salado que ya tengas listo.
Notas
Si quieres más seguridad al batir la crema de leche, puedes batirla por separado hasta que esté firme y luego incorporarla suavemente a la mezcla de manjar y mascarpone para disminuir el riesgo de que se separe la grasa.