Hotcakes de Ricotta

Preparación

1. 1

   Precalienta una plancha eléctrica a fuego medio-alto (o usa una sartén antiadherente a fuego medio).

2. 2

   En un tazón pequeño, añade el jugo de limón a la leche. Deja reposar.

3. 3

   En un tazón aparte, mezcla la ricotta, los huevos, la sal, la vainilla, la leche con limón, la harina, los polvos de hornear y la mantequilla derretida. Bate hasta que se combinen (no batas en exceso, la masa debe quedar con grumos).

4. 4

   Precalienta una plancha eléctrica a fuego medio-alto o una sartén a fuego medio.

5. 5

   Añade 2 cucharadas de mantequilla a la sartén precalentada. Vierte 1/3 de taza de masa sobre la plancha o sartén engrasada y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y el fondo esté dorado. Luego, voltea, añade más mantequilla y cocina el otro lado hasta que esté dorado.

6. 6

   Sirve con la mantequilla de maple tibia y ¡disfruta!