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Escabeche de Lentejas

¿Probaste alguna vez el escabeche de lentejas? A mí me lo enseñó hace unos años una amiga y me encantó. Te voy a pasar esta receta, pero no me hago cargo si se te hace adictiva.

Ingredientes

·Lentejas secas200 gramos
·Cebollas moradas2
·Perejil1 atado
·Pimentón a gusto
·Ajo en polvo a gusto
·Laurel a gusto
·Sal a gusto
·Pimienta a gusto
·Tomillo/Orégano a gusto
·Aceite cantidad necesaria
·Vinagre cantidad necesaria

Preparación

1
Cocina las lentejas en abundante agua hasta que estén tiernas.
2
Pica bien chiquita la cebolla y el perejil.
3
Pon las lentejas cocidas y escurridas en el frasco junto con la cebolla, perejil y condimentos.
4
Completa el frasco con partes iguales de aceite y vinagre.
5
Ciérralo bien y llévalo a la heladera.

Notas

Con estas cantidades te salieron 2 frascos como los del video. Es ideal que repose al menos 12 horas en la heladera para que agarre todo el saborcito. Puedes usar los condimentos que quieras, y la cantidad es a gusto, así que anda probando.