Bizcochuelo Chifón
Ingredientes
- ·Claras de huevo5 o 6 unidades
- ·Cremor Tártaro o sal fina1/2 cucharadita
- ·Azúcar1/2 taza
- ·Azúcar1 taza
- ·Yemas de huevo6 unidades
- ·Vainilla
- ·Aceite neutro1/2 taza
- ·Agua fría3/4 taza
- ·Harina Blancaflor2 1/4 tazas
Preparación
- 1
En la batidora, bate las claras de huevo (5 o 6 si los huevos son chicos) con 1/2 cucharadita de cremor tártaro (o sal fina) y 1/2 taza de azúcar. Bate mucho, mucho, mucho hasta que estén bien firmes.
- 2
En un bowl aparte, mezcla 1 taza de azúcar, las 6 yemas, la vainilla, 1/2 taza de aceite neutro, 3/4 taza de agua fría y 2 1/4 tazas de harina Blancaflor. Mezcla todo muy bien hasta que no tenga grumos.
- 3
Vuelca la mezcla del bowl sobre las claras batidas.
- 4
Mezcla todo muy bien.
- 5
Vierte la preparación en un molde enmantequillado y enharinado.
- 6
Hornea en horno suave por 1 a 1 hora y media.
Notas
La receta indica un tiempo de horneado de '1-1 hora', lo que se interpreta como 1 a 1.5 horas en horno suave. Blancaflor es una harina leudante, si usas harina común, deberías agregar polvos de hornear.