Tarta Cookie con Ganache de Chocolate

Preparación

1. 1

   **Para la masa de cookie:**

2. 2

   Mezcla 100 g de mantequilla a temperatura ambiente con 130 g de azúcar morena.

3. 3

   Agrega la esencia de vainilla y un huevo.

4. 4

   Incorpora 230 g de harina y mezcla bien.

5. 5

   Añade los chips de chocolate negro y chocolate con leche.

6. 6

   Coloca la masa de cookie en el centro de un aro de pastelería forrado con papel de horno.

7. 7

   Aplana bien con las manos y forma los bordes con la masa de cookie. Asegúrate de que no quede demasiado gruesa.

8. 8

   Congela por 2 horas.

9. 9

   **Para la cocción de la base:**

10. 10

    Precalienta el horno a 180°C.

11. 11

    Coloca un papel de horno sobre la masa de cookie congelada.

12. 12

    Vierte bolitas de cerámica para hornear o arroz hasta el borde y hornea por 35 minutos a 180°C.

13. 13

    Retira las bolitas de cerámica o el arroz y hornea nuevamente por 10 minutos a 180°C sin nada.

14. 14

    Deja entibiar.

15. 15

    **Para la ganache de chocolate:**

16. 16

    Vierte 200 g de chocolate negro y 100 g de chocolate con leche en un bol. Puedes picarlo si viene en barra.

17. 17

    Hierve 400 ml de crema para batir entera en una olla.

18. 18

    Vierte la crema hirviendo sobre el chocolate y mezcla hasta obtener una ganache lisa y brillante.

19. 19

    Finalmente, vierte la ganache sobre la base de cookie.

20. 20

    Refrigera por una noche.