Cuadrados de limón y crumble

Preparación

1. 1

   Para el Crumble: Bate la manteca pomada con la ralladura de limón.

2. 2

   Agrega el azúcar común y luego la harina con la sal.

3. 3

   Integra hasta formar un arenado, sin trabajar de más y dejando grumos irregulares.

4. 4

   Lleva el crumble a la heladera por 10–15 minutos antes de usar.

5. 5

   Para el Relleno: Mezcla el queso crema con la crema y la leche condensada.

6. 6

   Agrega las yemas, el jugo de limón, la ralladura y la fécula.

7. 7

   Integra bien hasta que quede una mezcla homogénea.

8. 8

   Para el Armado: Coloca la mitad del crumble en el molde (20x20 cm, con papel manteca enmantecado sobresaliendo para un mejor desmolde) y presiona levemente para formar la base.

9. 9

   Lleva al horno precalentado a 175°C por 8–10 minutos para pre-cocinar.

10. 10

    Retira del horno, agrega todo el relleno y cubre con el resto del crumble sin aplastar (tipo lluvia).

11. 11

    Opcional: espolvorea 1–2 cucharadas de azúcar común por encima para un extra crocante.

12. 12

    Para la Cocción final: Vuelve al horno por 20–25 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el crumble dorado.

13. 13

    Opcional: los últimos 2–3 minutos, sube un poco la temperatura o dale un golpe de grill para dorar.

14. 14

    Deja enfriar completamente antes de cortar.