Blondies Tiramisú

Preparación

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   Para los Blondies de Café:

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   1. Calienta suavemente la mantequilla (lo suficientemente tibia para disolver el café instantáneo).

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   2. Agrega el café instantáneo y bate hasta que esté todo combinado. Deja enfriar un poco.

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   3. Luego, agrega el azúcar hasta que esté suave, y después los huevos y la vainilla.

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   4. En otro bol, bate los ingredientes secos (harina, polvos de hornear, sal).

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   5. Agrega los ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta que estén apenas combinados.

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   6. Coloca la mezcla en una bandeja para hornear y hornea a 175°C por 22-26 minutos.

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   7. Deja enfriar antes de agregar el ganache de moca.

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   Para el Ganache de Café Moca:

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    1. Derrite los chips de chocolate en el microondas en intervalos de 20 segundos (no quieres quemarlos).

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    2. Una vez derretido, agrega la crema para batir y el espresso (disuelto en el agua caliente).

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    3. Mezcla bien y vierte sobre el blondie ya frío.

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    4. Deja en el refrigerador hasta que se enfríe completamente o durante la noche.

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    Para la Crema de Mascarpone y Montaje:

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    1. Bate el mascarpone hasta que esté esponjoso.

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    2. Luego, agrega la crema para batir y la vainilla. Mezcla hasta que esté combinado, suave y esponjoso.

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    3. Después, agrega el azúcar flor.

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    4. Remoja los bizcochos de soletilla en espresso (preparado con aproximadamente 120 ml de agua caliente y 2 cucharadas de polvo de espresso).

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    5. Cubre la mitad de la crema sobre la capa de ganache ya firme.

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    6. Luego, coloca los bizcochos de soletilla remojados.

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    7. Después, agrega el resto de la crema.

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    8. Refrigera por aproximadamente una hora o durante la noche.

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    9. Espolvorea con cacao en polvo antes de servir.