Spaghetti con le Polpettine

Preparación

1. 1

   Rallar tanto el pan como el queso. Picar el ajo y perejil finamente.

2. 2

   En un bowl con la carne molida, echar pan y queso rallados, ajo y perejil picados, sal y pimienta, nuez moscada, un chorro de leche y un huevo entero. Amasar hasta combinar todo muy bien.

3. 3

   Hacer bolitas frotando con las dos palmas. Ponerlas en una fuente con harina espolvoreada.

4. 4

   Agitar ligeramente la fuente hasta cubrir las albóndigas de harina.

5. 5

   En una sartén con aceite, freír las polpettine hasta lograr un dorado ligero. Retirarlas.

6. 6

   En la misma sartén, echar la passata y desglasar el fondo de la misma. Añadir agua y las albóndigas de vuelta. Cocinar a fuego bajo por 15 minutos.

7. 7

   Cuando la pasta esté casi al dente, echarla sobre la salsa y mezclar bien, agregando algunas hojas de albahaca. Servir.